菜干是一種傳統食材，在中國用菜干調配能夠制造各種美食佳肴，如菜干燜腩肉，菜干煲豬骨湯、菜干肉粥、菜干蛋餅、菜干炒肉、醬辣菜干等等。古代社會(huì )才智的種菜人將各種新鮮的蔬菜制成菜干，即方便保存，又能備不時(shí)之需。久而久之，制造菜干這種食物文化的傳承被延續下來(lái)。

以前靠氣候晾干和曬干的形式，通過(guò)科學(xué)技術(shù)發(fā)展，隨著(zhù)銷(xiāo)售市場(chǎng)的擴張，產(chǎn)量加大，質(zhì)量要求也越來(lái)越嚴厲。使蔬菜種植已開(kāi)端規?；瘷C械化，菜干制造也更智能化生態(tài)化?，F在能夠24小時(shí)烘干，陰雨天梅雨天照烘不誤，不影響產(chǎn)量，烘干過(guò)程在密閉的烘干房?jì)冗M(jìn)行，環(huán)境衛生有保障。一套果蔬烘干機，烘干的蔬菜，依據初始含水率的不同，整個(gè)枯燥過(guò)程8-15小時(shí)完成?？菰锏氖卟说乃趾繙蚀_、穩定、各個(gè)部位都能枯燥均勻。果蔬烘干機包括對各類(lèi)蔬菜、果瓜的烘干，如黃花菜、霸王花、大頭菜、辣椒、土豆片、淮山、葛根、蘑菇、竹筍等，烘干成本有所下降。